国防部将获得空降部队，海军陆战队和特种部队的新口粮
这改变了战斗机，"独立军事评论"的总编辑权力的组织" 德米特里*利托夫金 前夕321周年食品服务，告诉国防部上校的资源支持部（食品）部的负责人谢尔盖*尼科尔曼
–我们的服务不仅是一个事实，即士兵或军官刚吃，但也为事实，口粮是美味和高热量负责。 在苏联时代，包括在食品配给产品的范围比现代的差得多，因此，准备的菜肴数量很少。 今天，我们正在努力确保在外地吃饭是一种乐趣，士兵能够在任何条件下执行任务。
武装部队人员的均衡和合理营养是在考虑到一些现有规范的应用情况下进行的。 这是更换一些产品与其他人，这取决于一年中的寒冷或温暖的时期。 其结果是，食品的范围已经显着扩大，与额外的猪油，猪油，包子，松饼，姜饼，罐头蔬菜零食，罐头豆类，饺子，并增加了标准的发行豆类和最高等级的面食。 开始使用各种类型的肉类产品：香肠，香肠，肝脏，心脏，饺子，以及用于个人使用的包装产品。 我们正在谈论果汁，牛奶和发酵奶制品，黄油和加工奶酪。
"自助餐"的元素被引入到部队的军事食品中，它允许根据士兵在食物中的偏好，从更广泛的准备菜肴中做出独立的选择，除了选择第一和第二道菜之外，食者还可以用各个产品的各种填料和酱汁形成自己的沙拉。
–这是所有明确的，但如果我们谈论的是在不同条件下的个人营养？
–不断变化的饮食工作与不断变化的食品要求，GOST标准和那些谁吃的愿望有关。 不同特遣队的口粮是为了满足他们执行的任务而设计的。
在过去的一年，以提高飞行人员的任务和服务活动控制（食品）的资源支持部与国防部和航空航天部队的指挥部的主要军事医疗部门的模式改变条件的
板载配给是用罐头食品的扩大分类。 它包括具有改进配方的菜肴，即食，现代人体工程学包装，无需使用特殊设备即可打开。 板载配给被设计在采摘的六个变种，以提高菜的范围。
-它是如何评价的？
-此前，试点是由一组从仓库给出的食物。 今天，它是一个很好的平衡套罐装冻干产品，它占用的空间小，很容易升温，并具有微量元素的非常平衡的组成。 该集的创建考虑到军事人员本身的意愿和喜好。 口粮的计算和发放每四个小时的飞行。 也就是说，在执行长期任务时，我们的飞行员可以像在地面食堂一样吃东西。
此外，以前，饮食是专为一日三餐。
但如何划分呢？ 今天，这些是单独的解决方案。 因此，去年，开发了一种中间饮食并交付给部队-早餐，午餐和晚餐。 这可以让你在实地考察或作战任务喂士兵的部分。
今年，我们已经并将提供口粮部队，以满足空降部队，特种部队和海军陆战队的要求。 它的特点是它的紧凑性和填充性。 个人特种部队的配给已经成为紧凑的两倍，在营养方面要好得多。 有一次在车臣，检查武装分子的缓存时，我们发现了很多巧克力。 "士力架"字面上躺在盒子里。 为啥? 这个酒吧很容易吃，它的使用效果给人力量。 在新的"特殊口粮"中，这是考虑到的。 我们有大量含有碳水化合物的产品。 这确保了快速饱和和能量回收，这在激烈的战斗行动的条件下非常重要。
此外，自今年以来，我们已经开始开发口粮，不是基于武装部队的属类，而是基于我们军人活动的气候条件。
-什么意思？"
现代军队口粮的重点是获得必要数量的卡路里和维生素的军事人员。 照达里亚Ljubovic
–我们正面临着寒冷的北极和炎热的叙利亚的条件。 在北方，罐头食品的包装有必要有所不同，并且以原浆或冻干（干燥）产品的形式填充。 这是必要的，以便士兵可以快速热身并快速消耗食物。 原来，在-50度，用干燃料加热普通锡罐几乎是不可能的。 这就像在寒冷中烹饪烧烤。 尽量使它甚至在-15度。 你的肉会从底部燃烧，并从顶部冻结。 配给也一样 在这样的条件下如何吃冷冻炖肉？ 你能想象，一个战士陷入这样的条件？ 我们必须确保他完成任务。
这导致了我们正在改变产品本身的包装。 而不是"通常的"lamister-这是层压铝，它是在这个包中，你今天看到一个公开的军队工具包，我们正在切换到一个新的聚合物包。 这样的"罐头食品"更容易放置在衣服和热身，即使只是积极地在地面上移动。 我拿出一个泥状，高热量和强化的菜，一块干肉，然后跑了下去。 今天，我们正在与军事医学科学院的专家和国内领先的制造商合作创造这样的产品。
此外，我们正在改变加热食物的原理。 在北约国家，口粮用碳化物加热。 它发出可燃气体。 如果突然两个或三个口粮被"刺破"战斗车辆内，爆炸反应开始。 你永远不知道，电器短路了。 我们改用硫酸 产品包装带有双底部。 里面-饮食，第二电路-铜硫酸。 我们崩溃，化学加热开始。 无害，无臭，具有非常高的热输出。 其结果是，没有火灾，点火和有害气体。
–你告诉我们有关专门的口粮北极，但叙利亚呢？
-在这种个人饮食的工作是怎么回事与营养和医学研究所。 主要问题是脱水和维生素缺乏症。 我们需要富含维生素的饮食。 它实际上是一种等渗运动饮料–等渗。 它含有水和矿物盐。 这使我们能够弥补我们的军人的高出汗和水分损失。 主要任务是保持水分并防止其离开身体。
我们的口粮之间的区别也是相同的北约口粮可以存储长达五年。 你能想象储存食物五年是什么感觉吗？ 这是多少防腐剂？ 这已经不是什么秘密，他们会导致各种负面的健康影响。 我们不是这种方法的支持者，我们不会生产大量添加化学品的产品。 我们的口粮最多储存两年。 与此同时，它不断地花费在军事单位进行战斗训练活动，以便仓库中总是有新鲜的供应。
-士兵的美食在俄罗斯的不同地区有所不同-在北极，南部，沿海等。?
-为军事人员准备食物是根据口粮的规范进行的，并为执行任务的各种条件，包括特殊气候条件制定了口粮。 此外，对于在其活动领域执行具体任务的各个单位，以及在遥远的北方地区和同等地区，粮食安全标准规定发放额外的粮食，以补偿能源消耗，而在寒冷气候下的能源消耗高于在温带气候下的能源消耗。 每个士兵的军事人员的北极饮食增加了2千卡。 除了标准设置外，食物配给包括高热量香肠三明治，水果拼盘，可可含量高的巧克力，焦糖和甜茶。
军队厨师比赛的目的是提高烹饪质量。 照片来自网站www.mil.ru
-最近，食品准备工作已外包给第三方民间组织。 然而，在现场，军队被迫为自己准备食物。 食品服务专家在哪里接受培训？
-营养是维护和加强军事人员健康、改善战斗和特殊训练的重要因素。 只有满足一些要求，例如控制所需标准的完整性，才能正确组织食物;准备美味，全面，优质和多样化的食物;遵守卫生和流行病学要求;厨师人员的资格，他们的烹饪知识，技能和能力。
目前，军事人员在固定条件下提供食物，并在第三方专门组织的参与下组织。 在外地，烹饪不是由第三方厨师完成的，而是由在军事烹饪学校和培训中心接受培训的军事人员完成的。
烹饪领域是非常不同的固定的，因为它发生与使用技术手段的烹饪。 在现场烹饪的要求也是由于食品储存的具体情况，有限的烹饪处理能力，以及严格遵守卫生规则和法规。
直接在和平时期和战时在固定和实地条件下向部队提供食物的任务的主要环节是大院或单独的军事单位的食品服务，积累，维护，刷新食品服务的物质资源库存，组织人员的营养。
目前，为了培训武装部队的食品服务专家，有五个军事教育机构在4个月的培训计划中培训初级食品服务专家，并为厨师（厨师）和面包师提供培训机会。
烹饪的技术基础以及产品烹饪加工的方法正在不断改进。 因此，厨师的培训考虑到武装部队引入的所有最新成就，包括考虑到全球食品工业的发展。 我们所有的军事教育机构都配备了现代化的技术设备和食品服务的技术手段的现代样品。
食品在军事单位已经变得更加多样化，有几个菜的选择。 照片来自网站www.mil.ru
目前，厨师的军事学校已经发生了各种变化，它正在不断发展。 每年我们都会发展教育和物质基础，以便对食品服务的初级专家进行高质量的培训。 去年，开设了第190军校厨师的培训和物质基础的新设施–一个完全符合现代要求的新食堂。 为庆祝餐厅开幕准备了节日晚餐，参与了创意民间团体，并举办了俄罗斯美食展览。
新餐厅符合公共餐饮设施的现代化要求，配备了现代化的技术，制冷，非机械设备，称重设备和桌子和厨房用具。 新的食堂是一个新的机会，可以让学校的教师在更高的水平上培训我们的初级专家。 我们将继续发展我们的设施。
-你也有军事厨师一个专业的假期？
是的，10月20日，在军队的规模举行的活动，致力于国际日的庆祝活动中，显示了烹饪民族菜肴和烘焙产品的大师班;有组织的食品配给和展览菜肴从产品
超过2000个食堂的军事单位（组织）和厨房都参与，超过35 000人参与。 包括军事单位的食品服务的负责人，食品服务的初级专家，食品服务的共同执行人的厨师工作人员。 该公司准备的国际和国家菜肴：俄罗斯，白俄罗斯，鞑靼，楚瓦什，Tuvan，亚美尼亚，阿布哈兹，唐，高加索，乌兹别克，布里亚特，吉尔吉斯，安哥拉，蒙古，塔吉克和哈萨克。
这是从收到的计划提供部队的产品民族菜肴100多个名称。 在假期期间，超过65种烘焙产品被烘烤。 主要餐厅的厨师参与了活动，他们分享他们的经验，并展示烹饪菜肴的大师班，从工作人员的津贴中获得产品。
-还有什么其他现代解决方案和技术在军事单位的食堂实施？
–我们有新的组合式轮船，油炸柜，冰箱和其他设备，使我们能够快速，高效地准备食物。 新设备的提供使我们能够将我们的设施转变为现代公共餐饮企业。
发展食品服务的技术手段，并把他们带到现代的要求，增加流动性支持单位，直到2025年管理计划升级和机器人技术手段，并取代所有拖车在汽车厨房。 目前，在国家国防令的框架内，已经完成并开发了创建北极食品服务技术手段家庭的工作：北极KA-250/30PM厨房;北极KHPA-500/30PM面包店;北极CVA-10/30PM坦克;经济和仓库模块（拖车仓库）。 所有这些设备位于多链路跟踪全地形车DP-30"Vityaz"的基础上。 它们的目的是在遥远的北方，西伯利亚，远东，北极和南极洲的恶劣气候条件下移动，在低承重能力的土壤上，如沼泽，处女雪，越野，粗糙的林地，在环境温度从零下到加50摄氏度。 在2020中，作为国家国防令的一部分，北极版本的食品服务技术设备的三个样品被送到部队，包括北极KA-250厨房，北极KHPA-500面包店和北极CVA-10水箱。
在改善食品服务的技术手段方面，食品服务发展和现代化部已经完成了WFP-500流动食品点的创建工作。 它的目的是为多达500人的部队临时或永久部署地区的单位每天三天的热餐组织，在部队部署的发达和不发达的地方实地。
还提出了一个新的发展-一个自主的移动食品站"AMPP-150"，这应该是用来提供武装部队运输和储存食品，烹饪，运输，分发和吃食品的高效移动手段。 在这项工作中，在现场条件下优化放置食物储存和烹饪;在现场增加食物摄入量;升级热量和加工设备。
这两个多车"卡玛斯"中的一个，其中的主体是用于存储和烹饪的设备，并在与第二移动食堂，其中两个座位50人的可变体积的主体。 这些机器相互连接，所以我们在现场得到一个固定的食堂。 与此同时，其部署和崩溃的时间不超过一个小时。 由于这一点，我们不仅可以快速喂养人员，还可以以移动方式跟踪他们的进展。
还有另一个细微差别。 自古以来，一个锅，一个勺子和我们的士兵的罐子是铝。 在未来"Ratnik"士兵的装备中，每克都是按重量计算的。 在这里，我们挂着所有这些旧东西，所以移动时杯子也会响起。 这将改变今天了。 我们将有完全塑料的盘子，一个烧瓶，一个杯子。 烧瓶可以插入一个特殊的铝基，您可以在其中预热食物。 所有这一切都非常紧凑-事实上，一个变压器，像俄罗斯套娃娃娃，并具有特殊的可靠附件战斗机的设备。
-什么是委托给你的服务的发展趋势和前景？
-新类型的武器和装备的出现，在性质和进行作战行动和行动，部队的高流动性和机动性的方法的变化导致需要开发新的设备为食品服务。 为了发展食品服务的技术手段并使其符合现代要求，增加支持单位的流动性，直到2025年，该部计划开展技术手段的现代化和机器人化工作。
正在开展工作，以优化放置和储存食物的条件，烹饪热食物，并改善野外和固定条件下的饮食条件。 粮食口粮在粮食、生物和能源价值方面的组成正在升级到以科学为基础的口粮规范，并正在扩大使用口粮的可能性。
德米特里*利托夫金
