Открытие собственного заведения общественного питания является мечтой сотен мужчин и женщин.
Действительно, многие мечтают держать в руках стремительно развивающийся и успешный бизнес, однако не каждый задумывается над тем, сколько нюансов необходимо продумать и воплотить в жизнь с минимальными финансовыми потерями. Оформление частного предпринимательства, сбор документации для пожарных и санитарных инстанций, создание рекламной кампании, подбор квалифицированных сотрудников - все это лишь вершина айсберга в длинной цепочке. В этой статье мы обсудим, какие элементы интерьера и детали оборудования должны присутствовать в хорошем ресторане, чтобы его деятельность была успешной и процветающей.
Топ-5 необходимых вещей
- Холодильные камеры. Как ни крути, а работа с продуктами питания требует особого внимания к условиям хранения. Промышленные холодильники существенно отличаются от тех, что стоят в квартирах простых обывателей. В них зачастую представлен широкий диапазон температур, вместительные, глубокие полки и не только. Отдавайте предпочтение проверенным брендам, поскольку от выбора холодильного шкафа в дальнейшем зависит качество и срок хранения продуктов;
- Разделочные столы. Рабочая поверхность должна быть гладкой и удароустойчивой, иметь защитное покрытие для предотвращения появления царапин и повреждений, отличаться большой площадью и удобством в эксплуатации. Чаще всего подобная продукция изготавливается из нержавеющего металла, ведь именно он лучше всего переносит круглосуточную готовку. Впрочем, в ходу и деревянные столы, если речь идет о небольших кафе и уютных кофейнях;
- Профессиональные варочные поверхности и духовые шкафы. Секрет вкусных блюд таится не только в умелых руках шеф-повара, но и в использовании современной техники, которая предотвращает появление горелых кусочков, а большой выбор температурных режимов позволяет готовить самую сложную пищу с легкостью и комфортом;
- Посудомоечные машины. Перемывать тысячи грязных тарелок вручную - неблагодарное дело. Кроме того, работник может допустить оплошность, пропустить кусок с въевшимся жиром или не заметить прилипшую волосинку. Лучше доверить столь кропотливое дело автоматизированной технике, которая легко справиться с любым количеством грязной посуды и позволит сэкономить ваши усилия;
- Кассовые аппараты. Помимо кухни, использование современной техники должно присутствовать и в зале ресторана. Трудно уследить за всеми заказами посетителей, особенно в час пик. Чтобы официанты не допускали случайных (или намеренных, как показывает практика) ошибок, следует ввести кассовый учет. Управление им достаточное простое и быстрое, поэтому клиентам не придется долго ждать счета после окончания великолепного вечера.
В заключении
Как показывает практика, автоматизированная техника все больше распространяется в разных мировых сферах (включая военную промышленность, о чем подробнее можно прочесть тут https://vpk.name/news/209289_iskusstvennyii_intellekt_primenyaetsya_vo_mnogih_sferah_deyatelnosti_vs_rf.html). Перед покупкой соответствующего оборудования внимательно ознакомьтесь с отзывами предыдущих покупателей, и остановите свой выбор на проверенном варианте в соотношении цена-качество.